餐飲企業(yè)管理培訓(xùn)所面臨的問題分析

企業(yè)的發(fā)展離不開餐飲企業(yè)的管理培訓(xùn)，這不僅僅是對企業(yè)的管理人員而論的，更是對企業(yè)的所有工作者而論的。企業(yè)管理


　　另外，過去國企實行的“師徒制”還是不錯的辦法，適合在生產(chǎn)崗位推行。華為實行的“導(dǎo)師制”也不錯，適合在技術(shù)研發(fā)崗位推行，可以大大降低管理培訓(xùn)的成本，也能收到較好的效果。民營企業(yè)管理培訓(xùn)可適當(dāng)借鑒這兩種辦法。企業(yè)管理





　　所以大家永遠(yuǎn)不要抱怨。抱怨是心靈的毒品，很多人抱怨是源于心中有不平。怨是對過去的做法有不好的看法。陽光心態(tài)就是碰到好事往好處想，碰到壞事還往好處想。所以我們生活中經(jīng)常說一句話叫不要跟自己過不去。一個人經(jīng)常抱怨就是在人群中釋放毒氣，時間長了他的朋友會越來越少。

　　人生就是伸手，你想拿這個東西，它離你近手就伸短一點，如果遠(yuǎn)就伸長一點。如果夠不到就用竹竿。如果還是夠不到的話這個東西就不是你的。實際上這就是智慧，智慧是在得失之間，該得的，就是你的，不該得的，強(qiáng)拿到了也會失去。
中國式管理體系學(xué)很多東西沒有那么復(fù)雜，人這輩子做的事情就相當(dāng)于面前放一個杯子，要想拿這個杯子首先要有想法，然后眼睛要看。如果有想法看不到杯子也不行，所以有想法內(nèi)心要有目標(biāo)，有愿望。第二個你要發(fā)現(xiàn)杯子，就是要發(fā)現(xiàn)周圍的信息，要學(xué)會觀察。第三個要去拿，就是代表要有行動的能力，人的行動是根據(jù)外部環(huán)境來的。
　　第一，民營企業(yè)管理培訓(xùn)的目的是什么。當(dāng)然了，管理培訓(xùn)的目的就是提高員工的基本技能�，F(xiàn)在市場的勞動力資源，勞動技能普遍較差，本來由承擔(dān)的責(zé)任，又沒有去做，“精英教育”也導(dǎo)致了一大批的“技能文盲”。沒有辦法，民營企業(yè)不進(jìn)行管理培訓(xùn)就會導(dǎo)致事故頻發(fā)。
　　在酒店生意不好的時候老板和員工之間要互相信任，努力去把質(zhì)量、服務(wù)水平和營銷方案提升上去，共同為企業(yè)拼殺出一條血路來，讓管理培訓(xùn)酒店在行業(yè)中占據(jù)屬于自己的一片天地。人無完人，企業(yè)也同樣是，企業(yè)不可輕易放棄一位好員工，員工也不要輕易放棄自己熟悉的企業(yè)，遇到問題的時候，雙方只要坦誠交流和磨合才能夠雙贏，否則只會兩敗俱傷。像中國很多百年老字號的餐飲企業(yè)，在經(jīng)歷過餐飲企業(yè)管理培訓(xùn)后，從來都是由一代又一代的老員工傳承打造出來的，如果三天兩頭的換人，又怎么能夠取得今天的輝煌成就，同樣員工抗著企業(yè)的那塊金字招牌，走到那里都不會被人看不起，



　　第六，適當(dāng)利用外部管理培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。限于培訓(xùn)投入問題，對一些專題的培訓(xùn)和專項活動，應(yīng)該利用外部的管理培訓(xùn)機(jī)構(gòu)來解決。另一方面，可適當(dāng)組織中高層參加外部的一些專題培訓(xùn)課程。堅決避免那些“培訓(xùn)課上熱血沸騰、回到崗位無從下手”之類的培訓(xùn)課，還有就是拓展培訓(xùn)之類的課程最好別參加了。



　　這就是中國文化里講的相輔相成，太極文化、陰陽文化的結(jié)合。有人把這個關(guān)系總結(jié)出一種中國式管理體系方法，就叫“PDCA中國式管理體系法”。P就是計劃，D就是實施，C就是檢查，A就是改進(jìn)。這個PDCA中國式管理體系法，這是誰發(fā)明的？在哪個國家推廣？日本。日本是把中國文化運(yùn)用到中國式管理體系thldl.org.cn中去的典型國家。企業(yè)要強(qiáng)調(diào)陰陽相合，一開始看得見計劃，看得見檢查。所以它形成了陰陽相合，環(huán)環(huán)相扣。由此可見，國外的中國式管理體系和中國文化之間是有緊密聯(lián)系的。
　　第四，明確誰來做培訓(xùn)。企業(yè)內(nèi)的各級主管，就是管理培訓(xùn)的老師，這一點必須明確，作為對各級主管的一項基本職責(zé)要求。民營企業(yè)自身實力不強(qiáng)，不可能完全通過外聘培訓(xùn)師來完成，必須通過培養(yǎng)自己的授課老師來解決。

　　第五，如何保證民營企業(yè)管理培訓(xùn)效果。要保證管理培訓(xùn)效果，必須制定相關(guān)制度來加以約束和激勵。對企業(yè)全體員工，可以實行“上崗證”或“任職資格”制度；對生產(chǎn)崗位，采取技能級別與工資級別相掛鉤措施，工資隨技能級別上調(diào)；對專業(yè)管理崗位，采取技術(shù)職稱、職業(yè)資格與職級掛鉤制度，強(qiáng)化專業(yè)人員自我學(xué)習(xí)積極性。
企業(yè)管理
影樓策劃一個餐飲企業(yè)的生意好壞，并不是幾個高層管理人員和幾個大廚的管理和技術(shù)能左右的，而是是靠企業(yè)全體員工的團(tuán)體合作精神，餐飲企業(yè)管理培訓(xùn)當(dāng)然離不開先進(jìn)的管理方法，服務(wù)水平、競爭戰(zhàn)略和多元化餐飲企業(yè)管理培訓(xùn)等因素。質(zhì)量服務(wù)策劃宣傳是成就企業(yè)最重要的因素。

　　近幾年很多別的行業(yè)的老板看到朋友開餐飲行業(yè)效益可觀，于是紛紛的投資了餐飲管理行業(yè)，對餐飲企業(yè)管理培訓(xùn)有了進(jìn)一步的了解，有相當(dāng)一部分老板既沒有明確的經(jīng)營理念，也沒有厲害的餐飲企業(yè)管理培訓(xùn)thldl.org.cn和營銷手段，他們以為自己有錢就可以找到一批“頂尖級大師”，和幾十個漂亮的服務(wù)員加自己的聰明的頭就能把生意做起來，可等他們真正進(jìn)入餐飲行業(yè)以后，才知道“水深塘子野”，很多事情不是以前想的那么完美，一些客源關(guān)系廣，資金實力雄厚的，還能免強(qiáng)維持下去不賠錢，而那些承受能力差、資金不雄厚的老板就慘了，沒有賺到錢、還背負(fù)了一身債，手下所謂的高手大師漂亮服務(wù)員，一個個都下要崗了，酒店要想起死回生，是靠大家共同來努力改變酒店的命運(yùn)，所以老板和原工之間要互相信任、共度難關(guān)。

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