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酒店經(jīng)理人應(yīng)該知道的酒店管理知識(shí)

文章來源:武免   我要投稿  

②觀念技巧。即觀念形成的能力,它是指一個(gè)管理者能進(jìn)行抽象思考,有形成觀念的能力;有一定管理理論水平,能適用管理思想,去解決實(shí)際問題的能力;而且具有分析判斷和決策的能力。


  怎么樣才能建立一支這樣精英影樓門市呢,這也是很多影樓老板所想要的。今天我給大家分享受一下如何培養(yǎng)一支精英門市。



  五、激勵(lì)考核技能 人們只會(huì)去做受到獎(jiǎng)勵(lì)的事情,酒店經(jīng)理人要掌握制定合理的激勵(lì)制度,經(jīng)理人應(yīng)及時(shí)、適時(shí)地對(duì)下屬進(jìn)行激勵(lì)工作。在酒店管理知識(shí)體系中,激勵(lì)是有技巧的,應(yīng)該及時(shí)、具體、真誠(chéng);在需要批評(píng)時(shí),應(yīng)注意改善批評(píng)方式;對(duì)待不同的員工激勵(lì)方式也不同。一個(gè)合理的績(jī)效考核,應(yīng)該由上級(jí)設(shè)定績(jī)效標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)雙方事先溝通、共同確認(rèn)。有效的績(jī)效面談必不可少,包括聽取下屬的自我評(píng)估、商討下屬的異議和共同制定績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃,才能得到員工的積極支持,起到為人事決策和績(jī)效發(fā)展提供依據(jù)的作用。員工期望自己的努力得到應(yīng)有的鼓勵(lì)與報(bào)酬,企業(yè)中與員工的士氣也受到考核公正與否的極大的影響。如果要建立持續(xù)的績(jī)效,需要有公正合理的考核辦法與激勵(lì)機(jī)制,才能促使人們?cè)敢鉃槲磥矶Α?p>




  在酒店管理知識(shí)體系中,酒店經(jīng)理人要做到以上的境界,首先是要擁有充足的酒店管理知識(shí)。例如酒店管理與戰(zhàn)略、酒店品牌管理與營(yíng)銷創(chuàng)新、融資與資本運(yùn)營(yíng)、綠色飯店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)化與連鎖經(jīng)營(yíng)等商業(yè)知識(shí)、法規(guī)、管理知識(shí)等;其次是敬業(yè)的態(tài)度,例如積極熱情的工作態(tài)度,負(fù)責(zé)守法,能與他人合作,愿意栽培部屬等;再則是純熟的工作技能,包含思維能力、組織能力、績(jī)效管理能力以及職業(yè)風(fēng)格。




  因此酒店經(jīng)理人應(yīng)具體掌握好以下幾點(diǎn)酒店管理知識(shí):


  影樓門市銷售人員是影樓一線戰(zhàn)士,沒有優(yōu)秀的門市,擁有再好的武器,都無法達(dá)成目標(biāo),這就是很多影樓在裝潢,硬件上下了很大功夫,卻還是沒有把業(yè)績(jī)做上去的原因之一,因?yàn)槟銢]有一流的一線戰(zhàn)士。要想影樓業(yè)績(jī)突破就必須建立一支像李云龍帶的那支軍隊(duì)一樣的門市精英,這需要的就是影樓培訓(xùn),包括影樓內(nèi)訓(xùn)、魔訓(xùn)、企業(yè)文化培養(yǎng)、狼性團(tuán)隊(duì)組建等等。


  酒店經(jīng)理人需要具備的管理技能有一下三種:


  一個(gè)酒店經(jīng)理人需要管理酒店的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng),要制定一些經(jīng)營(yíng)決策,對(duì)員工進(jìn)行人事管理,還要協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系。因此,酒店經(jīng)理人需要具備一些酒店管理知識(shí),才能做好管理工作:
  一、制定計(jì)劃技能 在管理的基本職能中,第一個(gè)職能便是計(jì)劃,在計(jì)劃職能的重要性,貫穿于管理的全過程。因此作為酒店經(jīng)理人的首要任務(wù)便是能制定清晰有效的工作計(jì)劃。不論是長(zhǎng)期的戰(zhàn)略規(guī)劃,年度營(yíng)銷策劃、人員招聘計(jì)劃、年度預(yù)算等,都需要應(yīng)用到計(jì)劃的能力。制定計(jì)劃要分辨有特定目標(biāo)非例行性的項(xiàng)目管理計(jì)劃、例行工作的日常管理計(jì)劃與處理問題的處置計(jì)劃:另外要能辨別目的與目標(biāo)的差異,能夠制定合理的目標(biāo),而非只應(yīng)用過去的數(shù)字作基礎(chǔ)。


  1、形象考核(至少中上外表,穿著打扮必須協(xié)調(diào),說話談吐清楚,有思想。)



   四、溝通表達(dá)技能 據(jù)說智能、專業(yè)技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)只占成功因素的25%,其余75%決定于良好的人際溝通。在酒店管理知識(shí)體系中,酒店經(jīng)理人半數(shù)以上的時(shí)間用在溝通上,大多數(shù)的工作障礙也都是在溝通中產(chǎn)生的;管理溝通既是一種人際溝通,也是一種團(tuán)隊(duì)溝通。有效的溝通重在傾聽和反饋。溝通需要積極主動(dòng),既堅(jiān)持原則,又尊重他人、開誠(chéng)布公,才能追求“雙贏”結(jié)果。擅長(zhǎng)溝通的組織、進(jìn)步速度、效率都比較快。




  三、執(zhí)行管理技能 為了呈現(xiàn)有效的結(jié)果,酒店經(jīng)理人不僅需要有周密的計(jì)劃、良好的決策,也需要有執(zhí)行的能力。如何有效的管理質(zhì)量、成本、服務(wù)水平,有賴于酒店經(jīng)理人的高度技能,管制太多,處處縮手縮腳,效率不高;管制不足,容易出現(xiàn)漏洞,提高成本,質(zhì)量不保。管制能力的考驗(yàn)主要有幾方面:分辨該管與不該管的事,將事后處置提前為事前管理與事中管理,(例如質(zhì)量的問題可能來自供貨商的能力,制程控制得當(dāng),也許也無法有效管制,而需要源流管理或采購(gòu)管理)。在管理中促進(jìn)部屬自主管理的意愿與能力,由外部控制逐漸演變?yōu)樽晕夜芾恚彩俏覀兂Uf的:“管的最終目的是不管”。


影樓策劃


 �、廴宋募记伞<刺幚砣穗H關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力,包括對(duì)內(nèi)聯(lián)系同級(jí),了解下屬活動(dòng),激勵(lì)與誘導(dǎo)下屬的積極性,對(duì)外與有關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。


 �、偌夹g(shù)技能。就酒店而言,它是具備本酒店,本崗位所需的專業(yè)技術(shù)與技能,在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能,而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能,對(duì)酒店同樣十分重要。


  2、言行舉止(從一舉一動(dòng)細(xì)節(jié)看個(gè)人休養(yǎng)家教和個(gè)人素質(zhì),以及親和力的微笑,以視人品。)



  二、制定決策技能 就酒店經(jīng)理人來說,要制定正確的決策是其中一項(xiàng)重要的能力。在酒店管理知識(shí)體系中,計(jì)劃與執(zhí)行的過程有許多的變量,必須不斷的進(jìn)行決策,錯(cuò)誤的決策帶來失敗的后果,正確的決策,則奠定成功的基礎(chǔ),例如人才要從內(nèi)部培養(yǎng)還是外部聘任?預(yù)算如何分配?處處都需要決策,決策時(shí)有時(shí)間與資源的限制,信息不足或錯(cuò)誤的可能,人情的包袱等等。決策的技能又包含前提假設(shè)、推論能力,信息收集整理、分析、歸納的能力,邏輯判斷、搏奕競(jìng)局理論,面對(duì)壓力的心理素質(zhì),如何避開心智模式與錯(cuò)誤的系統(tǒng)思考等。酒店經(jīng)理人要站在一定的高度,統(tǒng)籌全局,做出決策。




  酒店是一種特殊的企業(yè),有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律,酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)管理技能的基礎(chǔ)上,認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店管理知識(shí),運(yùn)用好酒店管理知識(shí),傳播好酒店管理知識(shí),更要與時(shí)俱進(jìn),不斷開拓創(chuàng)新,才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。







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