攝影教程 職業(yè)攝影師教你如何拍攝精彩的美食照片

眼神是人像創(chuàng)作的重點(diǎn)，對(duì)于被攝者還是拍攝者來說都十分重要

這取決于我的拍攝用途：專題（雜志和食譜）還是廣告。

你通常使用自然光還是人造光拍攝？

為雜志和食譜拍攝時(shí)，我?guī)缀蹩偸鞘褂米匀还�。目的是為了讓照片看上去和真�?shí)場(chǎng)景一樣。為廣告拍攝時(shí)，食物必須在整天都看起來一樣，自然光顯然做不到這一點(diǎn)，所以我用閃光燈。

　　人像攝影一直是攝影題材中熱門的主題，同時(shí)也十分具有挑戰(zhàn)性，需要長(zhǎng)時(shí)間練習(xí)來提高拍攝技術(shù)，才得以掌握人像攝影的精髓，拍出有靈氣的作品。在此小小總結(jié)人像攝影初學(xué)者在創(chuàng)作時(shí)可能出現(xiàn)的5種情況，若能一一克服，不僅能拍出更出色的作品，也能讓攝影功力大增。

　　情況二：紅眼現(xiàn)象

Jeff Kauck有超過20年的為雜志、食譜和廣告客戶拍攝美食照片的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。他有著良好的藝術(shù)教育背景，受過傳統(tǒng)水彩畫訓(xùn)練，這對(duì)他的攝影風(fēng)格的形成非常有幫助。這里，他與我們分享了一些攝影技巧。無論你使用什么相機(jī)，也無論你使用自然光或閃光燈，甚至是用Instagram，都能讓你得到最好的照片。

如果是為廣告拍攝，基本上也很類似，但會(huì)有一些不同之處。我也會(huì)了解食物，擺放拍攝內(nèi)容，但是你得先進(jìn)行一些試拍，讓客戶確認(rèn)這就是它們想要的。然后才能真正開始拍攝。

　　相信紅眼對(duì)大家來說并不陌生，在使用相機(jī)內(nèi)置閃光燈拍人像時(shí)常常出現(xiàn)這樣的情況。其原理在于，一般瞳孔在光線較弱的環(huán)境中會(huì)放大以增加入光量，而閃光燈的使用讓強(qiáng)光一下進(jìn)入瞳孔、射在視網(wǎng)膜后面的微血管組織后反射回鏡頭，導(dǎo)致紅眼現(xiàn)象產(chǎn)生。

一般需要什么樣的準(zhǔn)備過程？

我喜歡在利用黎明的曙光或傍晚的余光拍攝。我更傾向于黎明因?yàn)槟菚r(shí)候的光線非常干凈。不過對(duì)我來說，窗戶的方向其實(shí)比時(shí)間更重要，最好的方向是朝北的。對(duì)北半球來說，下午2-3點(diǎn)的光線最好。

　　俗話說：“眼睛是人的心靈的窗戶”。眼睛無疑是人的靈魂所在，而想拍出有靈魂的人像作品，首先必須保證將“心靈之窗”拍得清晰銳利。在拍攝人像時(shí)，建議以人眼作為對(duì)焦重點(diǎn)，而當(dāng)前單反相機(jī)的自動(dòng)對(duì)焦系統(tǒng)大多具有一定準(zhǔn)確性，使用入門機(jī)的新手可選擇中央對(duì)焦，采用先對(duì)焦后構(gòu)圖的方式拍攝。如果出現(xiàn)對(duì)不準(zhǔn)的情況時(shí)，可嘗試以手動(dòng)對(duì)焦的方式解決問題。此外，進(jìn)行手動(dòng)對(duì)焦時(shí)，如果相機(jī)支持Live  View功能，可搭配使用以增加手動(dòng)對(duì)焦的成功率。

如果是為專題拍攝，我會(huì)先向主廚了解一下食物，還會(huì)檢查可能會(huì)用于拍攝的餐具等。然后廚師去制作食物，擺放好并端上來，在食物還熱著的時(shí)候我就開始拍攝。

情況一：被攝者的眼睛沒對(duì)到焦

使用自然光時(shí)，你會(huì)在一天的什么時(shí)間中拍攝？

有什么技巧可以更好地利用自然光嗎？

人們都知道利用窗戶的光線。但你其實(shí)還可以利用反光板來增加輔助光。通過縮小窗戶的透光面積，你可以控制光線的形狀和大小。你也可以用紙板擋住一些光線，以此來塑造光的形狀。

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