浪費(fèi)嚴(yán)重：婚宴等宴席，有時(shí)一桌浪費(fèi)約40%

       目前，餐飲浪費(fèi)主要集中在婚宴等宴席上，有時(shí)一桌浪費(fèi)約四成。

       文章來(lái)源：現(xiàn)代快報(bào)，內(nèi)容有刪減

       昨日，人民網(wǎng)發(fā)布了有關(guān)“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)”的報(bào)道。

       8月11日，現(xiàn)代快報(bào)記者探訪(fǎng)了南京新街口一些餐飲店，發(fā)現(xiàn)大部分人做到了“光盤(pán)”，但也有少數(shù)浪費(fèi)現(xiàn)象依然存在。業(yè)內(nèi)人士表示，尤其是婚宴、生日宴，有的一桌浪費(fèi)約四成。

       當(dāng)天下午，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)表示，他們將聯(lián)合70多家組織集體倡議：繼續(xù)光盤(pán)，拒絕浪費(fèi)。

       婚宴等宴席浪費(fèi)較嚴(yán)重，有時(shí)一桌婚宴浪費(fèi)約四成

       “誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦�！痹缭�2013年，為響應(yīng)“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的精神，現(xiàn)代快報(bào)聯(lián)合省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等多部門(mén)發(fā)起“光盤(pán)行動(dòng)”，反對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”。

       在省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮看來(lái)，這些年消費(fèi)者的自覺(jué)行動(dòng)正在逐漸形成，倡導(dǎo)文明用餐、杜絕浪費(fèi)等標(biāo)識(shí)標(biāo)牌在餐館、飯店等隨處可見(jiàn)，打包成為不少人外出用餐的自覺(jué)行為。

       “在常態(tài)化疫情防控階段，婚宴、生日宴等宴席恢復(fù)比較快，目前餐飲浪費(fèi)主要集中在宴席上�！庇趯W(xué)榮告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，一般婚宴、生日宴等宴席桌數(shù)不少，每一桌的菜品也比較多，這就造成浪費(fèi)嚴(yán)重。

       “尤其部分地區(qū)鋪張浪費(fèi)嚴(yán)重，過(guò)分講究排場(chǎng)，一桌婚宴上的菜品大約浪費(fèi)40%。”他說(shuō)，還有部分朋友、商務(wù)宴請(qǐng)中，也還是存在一些浪費(fèi)行為，好面子點(diǎn)多了菜肴造成吃不完浪費(fèi)的情況。

       南京部分店推“半份菜”“小份菜”

       為了避免浪費(fèi)，南京一些店推出了“半份菜”“小份菜”服務(wù)。

       一家火鍋店店自開(kāi)業(yè)以來(lái)就推出了半份菜�；疱伒甑陌敕莶艘允卟祟�(lèi)居多，而像毛肚等葷菜類(lèi)，則有大份小份可以選擇。

       該店一名工作人員表示，半份菜在店里很受顧客歡迎，“點(diǎn)半份菜的話(huà)，客人能花更少的錢(qián)嘗到更多種類(lèi)的菜品，也不會(huì)出現(xiàn)點(diǎn)多了吃不完的現(xiàn)象，目前大多數(shù)客人都會(huì)選擇半份菜�！�

       而另一家淮揚(yáng)菜系的飯店經(jīng)理則表示，為了讓顧客盡可能品嘗到更多特色菜肴，最大限度避免浪費(fèi)，今年上半年店內(nèi)也推出了“小份菜”服務(wù)。

       “小份菜推出后很受顧客歡迎，一般三五個(gè)人結(jié)伴用餐的客人，都會(huì)點(diǎn)小份菜。”

       省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合70多家組織集體倡議：提倡光盤(pán)，拒絕浪費(fèi)

       于學(xué)榮告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)決定聯(lián)合省內(nèi)70多家餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)組織集體發(fā)出倡議，希望繼續(xù)倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”，杜絕浪費(fèi)。

       “首先還是要加強(qiáng)宣傳，在我們各大餐飲企業(yè)店內(nèi)張貼‘厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)’等標(biāo)語(yǔ)，營(yíng)造良好的消費(fèi)環(huán)境�！庇趯W(xué)榮說(shuō)，要倡導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、適度消費(fèi)，吃多少點(diǎn)多少，吃不完就打包，提倡餐飲商家為消費(fèi)者提供打包盒、打包袋。

       在菜品制作環(huán)節(jié)，于學(xué)榮建議餐飲企業(yè)制作小份菜，推廣位上菜�！白⒅匚拿饔貌�，在餐桌上放置公勺、公筷等�！彼�說(shuō)，希望餐飲企業(yè)從我做起，對(duì)消費(fèi)者多多宣傳。

       于學(xué)榮強(qiáng)調(diào)，要繼續(xù)開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)制定、政策宣貫、立法調(diào)研等工作，建立起長(zhǎng)效機(jī)制，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。

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