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攝影技巧拍好美食，從找到 “黃金角度” 開(kāi)始

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攝影教程

想要拍好美食，找對(duì)拍攝角度很重要。找到最合適的拍攝角度，你才能有選擇性地突出食物的特性，讓畫(huà)面元素足夠豐富，更吸引人。

那么，如何找到最恰當(dāng)?shù)呐臄z角度，有哪些原則？你需要考慮哪些關(guān)鍵性因素？有沒(méi)有什么可以借鑒、參考的套路？

往下看，你就全都明白了！

我們先來(lái)看看，尋找最佳拍攝角度至關(guān)需要參考的，最關(guān)鍵的兩個(gè)因素吧：

1. 食物的 “高矮”

從 “高度” 上劃分，可以把食物分為兩類：“高” 或 “矮”。

所謂 “高”，指在豎直方向上占據(jù)一定空間，如切開(kāi)的奶油蛋糕、漢堡、三明治等。

拍攝 “高” 食物，傾角一般不會(huì)超過(guò) 45°，否則無(wú)法表現(xiàn)它的縱向結(jié)構(gòu)：

傾角小于 45°，有利于展現(xiàn)縱向結(jié)構(gòu)

而 “矮” 是指寬度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于高度，如餡餅、披薩和餅干等。

拍攝這類食品往往采用超過(guò) 75° 的傾角，多拍攝它 “有意思” 的頂部。如果傾角過(guò)低，會(huì)攝入過(guò)多 “無(wú)趣” 的側(cè)面，同時(shí)也在強(qiáng)調(diào) “這玩意兒很扁”，拍出來(lái)不好看。

除了上述兩種分類以外，還有許多其它的食物，好像沒(méi)法套用 “高” 與 “矮” 的概念，比如說(shuō)湯、炒菜，沙拉、飲料等。

這類食物沒(méi)有自己固定的形態(tài)，它們是 “高” 還是 “矮”，取決于容器的性質(zhì)和造型。

就拿西餐里的冷湯來(lái)說(shuō)吧，當(dāng)它裝在淺底的湯盤(pán)里時(shí)，就是 “矮” 的，需要 75° 以上傾角俯拍；而裝在高腳杯里時(shí)，就是 “高” 的，需要 45° 以下傾角平拍：

2. 層次感

層次感，是指菜品中視覺(jué)成分的豐富程度。比方說(shuō)，一個(gè)漢堡包，縱向可能有七個(gè)層次：面包、肉餅、奶酪、醬汁、番茄、青菜、面包。

由于漢堡的縱向?qū)哟魏茇S富，所以在構(gòu)圖和拍攝時(shí)應(yīng)當(dāng)結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)光線條件，盡可能地展現(xiàn)這種層次感。

而一杯奶昔，雖然很明顯屬于 “高” 的類型，但縱向的層次其實(shí)并不多，只在顏色上分為兩層。

所以，在拍攝時(shí)為了避免單調(diào)，可以略微提高傾角，試著納入食物頂部信息和多一些環(huán)境元素，豐富畫(huà)面。

單拍側(cè)面，略顯單調(diào)，可以適當(dāng)提高傾角

除了 “高矮”“層次感” 兩個(gè)主要因素，在實(shí)際拍攝時(shí)，還應(yīng)當(dāng)綜合考慮現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境光條件和環(huán)境元素（餐具、裝飾品）等。

光說(shuō)理論，可能有點(diǎn)枯燥，我們來(lái)結(jié)合實(shí)例看一看吧！

3. 實(shí)例分析

·漢堡包（“高” 食物，層次感顯著）

用 105mm 微距鏡頭，分別以 45°、25° 和 0° 傾角拍攝漢堡包，拍攝效果如下：

可以看到，最佳的拍攝角度是 0° 傾角的正面平拍，因?yàn)樗耆故玖藵h堡包的食物層次，并且完全展示了漢堡包的 “高度”——這在商業(yè)攝影中尤為重要，會(huì)讓觀眾認(rèn)為漢堡更大，料更足，更實(shí)惠。

相比之下，45° 角對(duì)層次的展示不足，而 25° 角由于拍到了過(guò)多的頂部，讓漢堡包顯得有點(diǎn)平，與展示它 “料多量足” 的拍攝預(yù)期不符。

·香蒜醬（“高” 食物，無(wú)層次感）

香蒜醬是一種碎末狀調(diào)味醬，它的具體形態(tài)取決于容器。用 60mm 微距鏡頭，分別以 85°、45° 和 0° 傾角拍攝裝在玻璃杯里的香蒜醬，拍攝效果如下：

很明顯，由于玻璃杯是 “高” 食物，85° 拍攝效果不佳；而香蒜醬本身并沒(méi)有層次感，理論上來(lái)說(shuō)，45° 傾角應(yīng)該比 0° 平拍更優(yōu)越，但事實(shí)上并非如此。

理論上，0° 傾角拍無(wú)層次感的食物，畫(huà)面可能會(huì)偏枯燥，而用 45° 傾角可以納入更多周邊景物，讓畫(huà)面更豐富；但結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)光條件看，45° 傾角會(huì)導(dǎo)致玻璃杯壁的反光過(guò)多，讓觀眾看不清罐內(nèi)的香蒜醬，對(duì)表現(xiàn)其質(zhì)感很不利。

·雞蛋培根松餅（“矮” 食物，層次感顯著）

雞蛋培根松餅很 “矮”，但在水平方向上的分布有明顯的層次。用 60mm 微距鏡頭，分別以 30°、45° 和 90° 傾角拍攝，拍攝效果如下：

對(duì)于典型的 “矮” 食物而言，低傾角拍攝效果往往并不好，因?yàn)樗鼈兊膫?cè)面往往乏善可陳；45° 傾角要好些，“平” 的感覺(jué)減弱了些，但對(duì)食物在橫向分布上的層次感還展現(xiàn)得不夠。

所以，拍攝此類食物時(shí)最好從頂部豎直向下俯拍，既能展現(xiàn)出食物的水平層次感，又能擴(kuò)大視野，納入更多環(huán)境元素。

·土耳其軟糖（“矮” 食物，無(wú)層次感）

用 105mm 微距鏡頭，分別以 25°、90° 和 75° 傾角拍攝裝在平坦碟子里的土耳其軟糖，拍攝效果如下：

可以看到，由于這個(gè)盤(pán)子很平而缺乏層次感，25° 仰角拍攝的效果并不太好，顯得很平；90° 俯拍的角度效果不錯(cuò)，但 75° 的效果是最棒的。

75° 拍攝時(shí)，同時(shí)兼顧了土耳其軟糖的兩個(gè)面，把單側(cè)光通過(guò)土耳其軟糖所造成的色彩差異都記錄了下來(lái)，使畫(huà)面的色彩更豐富。

4. 總結(jié)

看了這么多實(shí)例，你應(yīng)該對(duì)如何尋找最佳角度有所體會(huì)了吧~下次在拍攝食物的時(shí)候，按照下邊這些步驟來(lái)：

·你要拍的食物，是 “高” 的還是 “矮” 的？層次感如何？

·對(duì)于 “高” 食物，特別是那些有層次感的，試試平拍或 45° 以下的傾角拍攝。

·對(duì)于 “矮” 食物，嘗試頂部垂直俯拍和 75 ° 傾角拍攝。

·建議每次都嘗試找三、四個(gè)角度，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)光條件和環(huán)境因素綜合考慮，找到總體效果最好的角度。

以上就是本期要為您介紹的全部?jī)?nèi)容，感謝您的收看，我們下期再見(jiàn)。

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